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營養新知

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簡介

營養素(醣類、蛋白質、脂肪、礦物質、維生素和水)是維持生命所需必須物質,缺乏會影響到生理機能與生命;纖維及植物性營養素則非維持生命所必須,但卻是維持健康的重要物質,故缺乏雖然不會致死,但會影響健康。這也是為什麼在提到必須營養素時還是會以六大營養素為主,但在提到保健營養素時則多半會加上纖維或植物性營養。

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